17 december was het zover, wat vooraf ging was, veel werk verzetten, je huis deels ombouwen, de voormalige winkel van Bakker Windsma proberen terug te brengen. Het was maar een klein winkeltje. Men had wellicht maar de keuze it bruin- of wit brood en een roggebroodje. En alleen op hoogtij dagen at men een gebakje, waarschijnlijk de Friese oranjekoek. Gebak moest men vooraf bestellen en het werd aan huis bezorgd. In een prachtige houten doos met de naam van de bakker, en een paar dagen later moest men deze houten doos wel weer terug brengen. De houten doos is bewaard gebleven bij de huidige bakker in IJlst, net als een roggebrooddoos met naam. Wat een kado toen ik beide dozen kreeg en wat bijzonder, de dozen staan nu weer in de voormalige bakkerij.
En behalve het ombouwen hebben wij vooral veel gebakken. De kniepertjes die zo bij deze tijd horen en natuurlijk de kruidkoek, een heerlijke lekkernij in de winter. Gevuld met rozijnen, appel en walnoten. Leuk om mijn verzameling bakkerij bakblikken, chocoladevormen en allerlei bakkers gereedschappen uit de kast te halen en een plekje te geven in de pop up winkel. Op de valreep kwam mijn overbuurvrouw, met als verrassing een mooi etalage moccataartje, gewoon omdat het in dit huis hoort. Wat is dat leuk om hier nog maar kort te wonen en je zo welkom te voelen.
Om vijf uur gingen de deuren open en het liep storm. Als bakker Windsma dit nog had kunnen beleven dan had hij zijn ogen niet kunnen geloven, want de belangstelling was groot en de kniepertjes en koeken vlogen de "winkel" uit. Het was een geweldige avond, zo sfeervol, zo gezellig en zo warm. Bijzonder waar een klein elfstedenstadje groot in kan zijn.
