woensdag 30 december 2015

Friesland - Kniepertjes........

Al sinds de tiende eeuw worden in West-Europa wafels gebakken. Het bakken gebeurde aanvankelijk niet thuis, maar werd door monniken gedaan. Deze hostiewafels werden als zoenoffer of misbrood gebruikt in de kerken. Het Latijnse woord, hostiaoblata, verklaart waarom de bekende ijshoorntjes, die in feite ook opgerolde kniepertjes zijn - zij het van andere receptuur -, 'oublies' worden genoemd. Wafels vergelijkbaar met kniepertjes en nieuwjaarsrolletjes vind je overal in Europa terug in uiteenlopende vormen en maten. Gemeenschappelijk hebben ze echter dat ze allemaal op hoge temperatuur tussen ijzers gebakken worden.

Symboliek

Voor het onderscheid: de kniepertjes zijn plat, de nieuwjaarsrolletjes - de naam zegt het al - zijn opgerold. Aan dit verschil ligt niet de creativiteit van de bakker ten grondslag, maar heeft een diepere betekenis. Het kniepertje symboliseert het oude jaar, dat als een boekrol ligt ontvouwen. Het rolletje staat voor het nieuwe jaar: in de rol liggen de geheimen van het nieuwe jaar nog veilig verborgen. In bepaalde streken eet men in de loop van de maand december alleen kniepertjes (knijpertjes, knieperkes, kniepkoukies), om ze vanaf nieuwjaarsdag te vervangen door de rolletjes.

Traditie

In het noorden en het oosten van Nederland is het al eeuwenlang traditie om rond de feestdagen kniepertjes en nieuwjaarsrolletjes te bakken. De traditie wortelt met name in Groningen, Drenthe, Twente en de Achterhoek, waarbij er regionaal voorkeuren bestaan voor het platte wafeltje of het rolletje. De gebakken wafeltjes werden in een blik bewaard, zodat ze knapperig bleven. De gewoonte om slagroom in de rolletjes te spuiten is een verschijnsel van de laatste decennia.

Hoewel ze in hetzelfde soort ijzer gebakken worden, verschilt het kniepertjesdeeg van dat voor nieuwjaarsrolletjes. Nieuwjaarsrolletjes worden op dezelfde manier gebakken als de kniepertjes, maar worden - als ze nog warm zijn - opgerold rond een pollepel of een andere stok. De kniepertjes ontlenen overigens hun naam aan het feit dat de gietijzeren knijpijzers bij het bakken stevig moesten worden dichtgeknepen.

Home made

Jarenlang was het traditie om de wafeltjes thuis te bakken en op veel plaatsen gebeurt dat nog, zij het doorgaans met een elektrisch wafelijzer en niet langer boven het open vuur. De laatste decennia zijn de kniepertjes en met name de nieuwjaarsrolletjes echter ook volop in de supermarkt te vinden. Aanvankelijk alleen in het traditionele afzetgebied, maar tegenwoordig zijn ze in het hele land verkrijgbaar.

Er gaat - alleen al vanwege de geur - niets boven het zelf bakken van kniepertjes en nieuwjaarsrolletjes. Toch zullen de meeste Nederlanders hun rolletjes in de supermarkt kopen, in de kenmerkende paarse verpakkingen van Vegter. Banketfabriek Jac. Vegter B.V. is 's lands grootste leverancier van nieuwjaarsrolletjes. Het familiebedrijf werd in 1874 opgericht en is sindsdien gevestigd aan de Sluiskade in Martenshoek (Hoogezand), niet ver van de stad Groningen.



Hier is het kniepertjesijzer uit de kelder gehaald. Het beslag is al gemaakt. Hans, mijn echtgenoot is druk in de weer om de eerste exemplaren te bakken. De geur verspreid zich heerlijk door het huis.
Nou hoor ik jullie denken wat doet iemand in Friesland nu met een kniepertjes ijzer. Van oorsprong kom ik uit Drenthe waar ik twintig jaar gewoond heb en groot ben gebracht met deze heerlijke oud-en nieuw traditie. En ook al woon ik nu 40 jaar in Friesland en voel ik mij ook een doorgewinterde Fries in hart en nieren (uiteindelijk toch goed ingeburgerd), kruipt het bloed waar het niet gaan kan. Het ijzer doet dan nog eenmaal zijn dienst en die heerlijke traditie houden we dan ook graag in ere.

Kniepertjes, de hete appelsap uit onze eigen boomgaard, gekruid met steranijs, kaneel, gember en kruidnagel is een overheerlijke combinatie.



Dat wordt dus smullen................smullend het oud jaar uit.

dinsdag 29 december 2015

afscheid van het jaar 2015


Voorjaar 2015



De tuin hoopvol reikend naar mooi weer

Voorjaarssnoei van de fruitbomen, met lunch in de boomgaard



Een boomgaard vol met bloesem, dankzij het snoeiwerk

Hard klussen bij een van onze zonen, huizen verbouwen dat zit gewoon in het bloed.


Kadootje voor het harde werken

Overnachten in de Tolkamer


start van de zomer

De open dagen van Brocantemeuk

Hoogzomer, en veel buiten werken en ook tijd om te genieten



Heerlijk, die zomerse dagen, zelfs onkruid bloeit prachtig


 
weekendje weg naar het zuiden, een kadootje van mijn kleindochter


De andere zoon verhuizen naar Meerstad, een prachtige waterrijke locatie onder de rook van Groningen




De rijkdom van een goed gevulde groentetuin



Herfst, Venetië. Met 2 vriendinnen ons tweejaarlijkse vakantie, De Biënnale en genieten van de prachtige stad.


Groene rijkdom, zelfs in Venetië


Ongekend, zelfs na zoveel jaar.



En heel veel.... Biënnale Venetië, daar kwamen we voor.


De naderende winter, dicht bij huis
Schoonheid waar je stil van wordt




Met als afsluiting de open brocante dagen in Kerstsfeer.


Voor ons was 2015 een fijn maar ook een roerig jaar, onze bed en breakfast, de gasten, het werken op het erf, het genieten van de tussenuren, klussen, een dagje weg, beslissingen nemen, de verkoop van het huis, de aankoop van een ander huis.... en zo laten we straks 2015 ook weer achter ons om plaats te maken voor 2016. 



Een fijne jaarwisseling en heel veel gezondheid en geluk in 2016








donderdag 24 december 2015

Een droom die waar wordt...




Behalve je huis verkopen is het ook belangrijk dat je weer een huis kan vinden waar je voor valt. Dat viel niet mee met onze wensen...... Een huis met een verleden, sfeervol van bouwstijl, een atelier, grote tuin, aan het water, in Friesland. En het liefst in een dorp met een mooie dorpskern. En soms komen alle wensen uit.

Het huis staat in een prachtig historisch elfstedenstadje, met een beschermd stadsgezicht. Zowel aan de voorzijde als achterzijde water, waar we een boot kunnen aanleggen. Een oud huis, nl. het oudste huis van dat kleine stadje, met een grote tuin. Het huis heeft veel sfeer, dikke balken plafonds, oude estrikken vloer, een bedstedenwand met een kinderbedje en prachtig uitzicht over een natuurgebied omgeven door water,  de Ruterpolder.

Halverwege december vieren de "Dryltsters" het feest IJlst in Wintersfeer, en zo ook dit jaar. Verlichting over het water, kerstbomen op de straat, op de bruggen en bij de voordeuren van de grachtenhuizen langs de EE. Een ieder doet zijn best om er iets feestelijks van te maken. Ja, dan kun je niet achterblijven bij het huis wat een belangrijke rol gaat spelen in de komende jaren, dus ook de voordeur van een krans voorzien en kerstbomen bij de deur. Volgend jaar komen er zeker lichtjes in de bomen voor de feestelijkheden die s,avonds plaatsvinden.







Het komt helemaal goed, zullen vast nog veel gaan klussen om dit huis als ons huis te maken, met een eigen sfeer.  Vandaag was het een belangrijke dag, de dag dat het koopcontract van de boerderij officieel rond is en de koop van het huis in IJlst ook definitief door kan gaan.

Dus met een zelfgemaakte fles appelsap en notenport onder de arm, op naar de makelaar Kuperus-Heeringa te IJlst. Nog even wat foto,s van de kerstsfeer in IJlst en een aantal foto,s van het huis gemaakt. Ja en dan tikken je nieuwe buren al op de ramen. Of we een kopje koffie willen. Wat geweldig zo,n gastvrij onthaal. En met een uitnodiging om het nieuwe jaar in te luiden in IJlst gaan we naar huis.

Ja dat gaat allemaal goed komen in 2016.
 


dinsdag 15 december 2015

Grote veranderingen

Deze zomer hebben we knopen doorgehakt. Want met 350m2. woonoppervlakte is de boerderij geen klein huis te noemen. Daarnaast de werkzaamheden in de tuin en het onderhoud aan de boerderij. De leuke ontmoetingen via het Logement en mensen gastvrij onthalen en in de watten leggen. We vinden alles nu nog heel erg leuk. Vragen komen dan naar boven, blijven we hier op deze prachtige plek, of gaan we nu het nog kan, nog een keer verbouwen. Een oud huis weer eigen maken en dan een stukje kleiner, graag een beetje in de bebouwing, een klein leuk dorpje of zoiets.......maar wel aan het water en een royale tuin. Een beetje openbaar vervoer in de buurt en kortbij een grote mooie stad. Hmmmm....... maar dan moeten we wel eerst dit huis verkopen/  En dat doet pijn. Maar toch gedaan en het is binnen een mum van tijd verkocht. Maar dat kon ook niet anders, sfeervol en een prachtige droomplek aan het water.

Wat zullen we ons uitzicht gaan missen......





Wat zullen we de tuin gaan missen.....








Heel veel herinneringen straks, want 18 jaar iets opbouwen laat je niet zomaar los en wat zullen we met warmte terugdenken aan dit mooie huis, de prachtige tuin, de wonderschone bossen en de rust van het water. We zullen tot de laatste minuut genieten van deze plek om ruimte te maken voor de nieuwe plannen.

Maar het biedt ook weer nieuwe kansen. Op zoek naar een huis hebben we een prachtig huis terug gevonden, een statig rijksmonument met atelier. In een sfeervol klein Elfsteden stadje. Rondom ons water, een grote tuin en uitzicht over een natuurgebied.  

Maar behalve dromen is het nu werken geblazen, opruimen, wat spullen verkopen en vooral veel inpakken. Het blog hou ik aan, de naam van het logement zal verdwijnen en plaats maken voor een nieuwe naam, passend bij dat oude historische huis. En of we weer gasten gaan ontvangen? Stiekum zit dat nog wel een beetje in ons hoofd. Wij zijn heel erg mensenmensen. Maar dan moet er toch nog wel heel veel werk verzet worden. 

In ieder geval leggen we ons bootje achter het huis in het water aan de steiger en zullen we behalve werken en verbouwen ook gaan genieten van die nieuwe waterrijke omgeving in het midden van Friesland.

Niet ons nieuwe huis hoor... maar wel een plek waar we het bootje aan kunnen leggen.

Een van de volgende berichten zal ik iets meer over het nieuwe huis, dat wonderschone historische stadje en de omgeving vertellen.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...